Bahan Apem Keju :
Tepung terigu, 200 gram
Ragi instan, 1 sendok teh
Garam, secukupnya
Gula pasir, 2 sendok makan
Telur ayam, 2 butir
Susu cair hangat, 500 – 600 ml
Margarin, 50 gram, cairkan
Margarin secukupnya, untuk olesan
Keju cheddar, 100 gram, parut
Cara membuat Apem Keju :
Campur terigu, ragi instan dan gula pasir, aduk rata. Buat lubang ditengahnya.
Masukkan telur, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin. Diamkan adonan selama 30 menit.
Tuang margarin cair dan garam, aduk rata.
Panaskan wajan, oles dengan margarin. Tuang 1 sendok sayur adonan, masak dengan api sedang hingga matang.
Taburi bagian atasnya dengan keju cheddar angkat.
Sajikan hangat.
Untuk 10 buah Apem Keju